Del 11 al 17 de noviembre, la Argentina celebra la 40ª edición de la Semana del Helado Artesanal, con eventos especiales y reconocimientos a heladerías icónicas como la Heladería Dino en Resistencia, que festeja más de medio siglo de trayectoria y amor por el oficio.
La Semana del Helado Artesanal es una de las celebraciones más esperadas del año en Argentina, que une en una misma experiencia la pasión por el sabor genuino del helado artesanal y el compromiso solidario con distintas causas sociales.
Organizada por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya), esta celebración cumple 40 años de vida en 2024, siendo un evento que cada año conquista a más fanáticos y suma más de 500 heladerías adheridas en todo el país.
Entre las actividades programadas para esta edición, tuvo lugar el reconocimiento a la Heladería Dino de Resistencia, una de las más queridas y respetadas en la región, que este año recibió un homenaje especial por sus más de 50 años de actividad en la producción de helado artesanal de la más alta calidad.
Dino Paganucci, el maestro heladero a cargo de la heladería, compartió su emoción: «Es un honor enorme recibir este reconocimiento en el marco de una semana que celebra justamente lo que nos une: el amor por el helado artesanal».
El evento también se engalana con la ya tradicional Noche de las Heladerías, que se celebrará mañana y permitirá que, desde las 19, los fanáticos del helado disfruten de una promoción especial en todas las heladerías adheridas.
Con la compra de un cuarto de kilo de helado, se regalará otro cuarto adicional, en una noche que promete ser inolvidable para los amantes del sabor y la frescura del helado artesanal.
La Heladería Dino: 50 años de sabor
Dentro del contexto de la Semana del Helado Artesanal, el reconocimiento a la Heladería Dino de Resistencia es un homenaje que destaca la labor incansable de Dino Paganucci y su familia, quienes desde hace más de cinco décadas han sabido construir una marca que es sinónimo de calidad y tradición en el Chaco.
Paganucci, nacido en Uruguay y nacionalizado argentino, es un apasionado del arte heladero. Fundó su heladería en 1973 junto a su esposa y sus hijos, y desde entonces se ha dedicado a perfeccionar su oficio y a crear más de 400 sabores únicos, muchos de ellos inspirados en ingredientes regionales y recetas familiares.
«Siempre trabajé con la misma dedicación y respeto hacia este oficio, aprendí el arte del helado desde chico, y cada sabor que creamos lleva el esfuerzo y amor que sentimos por este trabajo», señaló Dino en contacto con diferentes medios radiales.
La Heladería Dino se ha convertido en un punto de referencia en Resistencia, tanto por sus helados como por la historia de esfuerzo y dedicación de Dino y su familia.
Actualmente, la heladería cuenta con una sucursal en la avenida 25 de Mayo de la ciudad, en la cual trabaja la tercera generación de la familia Paganucci, comprometida en mantener viva la tradición y calidad que caracteriza a la marca.
Para Dino, la distinción recibida por la Asociación de Fabricantes Artesanales es un motivo de gran orgullo: «Es una alegría inmensa; la Afadhya y los colegas del gremio siempre nos han tratado con respeto, y recibir este homenaje es algo que no esperaba, pero que me llena de satisfacción».
Este reconocimiento no solo destaca su trayectoria como maestro heladero, sino también su compromiso con la enseñanza y con el fomento de la cultura del helado artesanal en la región.
La Noche de
las Heladerías
La Semana del Helado Artesanal es mucho más que una celebración; es un evento que fomenta la participación de toda la comunidad. La Noche de las Heladerías es una de las actividades centrales de esta semana, que invita a las familias, amigos y parejas a acercarse a su heladería favorita y disfrutar de una experiencia única. Con la compra de un ¼ de kilo de helado, los clientes recibirán otro cuarto gratis, una oferta que se extenderá por una noche en más de 500 heladerías de todo el país.
Maximiliano Maccarrone, presidente de Afadhya, expresó la importancia de este evento: «La Noche de las Heladerías no solo es una celebración del sabor, sino una oportunidad para reforzar el compromiso con el auténtico helado artesanal, hecho con los mejores ingredientes y siguiendo técnicas tradicionales».
Además, resaltó que este año es el evento con mayor cantidad de heladerías adheridas, lo que refleja el crecimiento y la consolidación del helado artesanal en todo el país.
«Este evento se ha vuelto federal, lo que nos permite llegar a cada rincón de Argentina, desde las grandes ciudades hasta los pueblos más pequeños. La representación de cada región nos enorgullece, ya que el helado artesanal tiene una presencia y un valor que trasciende lo gastronómico», agregó Maccarrone.
La historia de la Semana del Helado
La Semana del Helado Artesanal se celebra en la Argentina desde 1985, gracias al impulso de Afadhya y al apoyo de heladerías de todo el país. Esta organización, fundada en 1978, trabaja activamente para promover el helado artesanal, que se distingue del industrial por el uso de ingredientes frescos y naturales, sin aditivos ni conservantes, y por la dedicación y esmero de los maestros heladeros en su preparación.
Con el tiempo, esta semana se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica argentina y en un evento de gran repercusión no solo en Buenos Aires, sino también en muchas provincias y ciudades que se suman a esta celebración. Además de fomentar el consumo del helado artesanal, Asociación de Fabricantes Artesanales ha realizado acciones solidarias en cada edición, y este año no será la excepción.
Las recaudaciones de la Semana del Helado Artesanal se destinarán a instituciones como el comedor Los Piletones, la Casa del Teatro y las fundaciones Natalí Flexer y Casa Garrahan, que recibirán donaciones y apoyo en nombre de todos los heladeros y consumidores de Argentina.
«El helado artesanal no es solo un producto; es una tradición que reúne a las familias y a los amigos en torno a una experiencia de sabor y alegría. Y poder vincular esta tradición con la solidaridad es algo que nos llena de satisfacción», comentaron Mauricio Rampoldi y Sandra Bortolot, vicepresidentes de la Asociación.
Consumo de helado artesanal
Un estudio reciente realizado por Asociación de Fabricantes Artesanales, junto a la consultora D’Alessio IROL, arrojó datos reveladores sobre el consumo de helado artesanal en la Argentina.
Según la investigación, el 89% de los argentinos consume helado, destacando sabores como el dulce de leche y el chocolate entre los favoritos.
Además, el 83% de los encuestados señaló que tiene clara su preferencia por el helado artesanal y que el 92% valora la calidad y frescura de sus ingredientes naturales.
El estudio también reveló que los consumidores argentinos asocian el helado con sensaciones agradables y con momentos de disfrute y alivio, especialmente en momentos difíciles. «Delicioso», «placer» y «dulzura» fueron algunas de las palabras más mencionadas en relación con el consumo de helado, destacando su valor como producto de confort.
el futuro del helado artesanal
A lo largo de cuatro décadas, la Asociación de Heladeros ha trabajado arduamente para posicionar al helado artesanal como un producto emblemático y para garantizar la calidad y autenticidad que caracterizan a las heladerías artesanales de la Argentina. Este compromiso incluye la creación de eventos como la Semana del Helado Artesanal y la Noche de las Heladerías, que promueven el helado como una experiencia cultural y social que enriquece la vida de los argentinos.
En palabras de Maccarrone: «Queremos que cada argentino se sienta parte de esta celebración. El helado artesanal es un símbolo de nuestra cultura y nuestra identidad, y cada año trabajamos para que más personas conozcan su valor y disfruten de sus sabores únicos».
Esta Semana del Helado Artesanal promete ser especial no solo por el récord de heladerías adheridas, sino también por los homenajes a grandes maestros del oficio, como Dino Paganucci, quien representa el espíritu de dedicación y pasión que define al helado artesanal en el país.