Las ventas en supermercados chaqueños registraron en septiembre una baja histórica del 22,2% en términos reales, siendo la más severa de los últimos cuatro meses. Este dato, revelado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec).
«La caída es mucho más profunda de lo que se reporta oficialmente, especialmente para los supermercados de proximidad y las pymes», aseguró Miguel Simons, vicepresidente de la Cámara de Supermercados, Almacenes y Afines del Chaco, en contacto con Radio Natagalá.
Según el empresario, los datos del Indec no abarcan la realidad completa del sector, ya que están basados en supermercados de grandes superficies.
«Los porcentajes que por ahí se escuchan son los que evite la Came que se maneja con un círculo de información de algunos supermercados. No representa el universo de pequeños supermercados ni de la provincia, ni del país», precisó.
La profundidad de la crisis
Simons fue contundente al describir el impacto en el sector: «No solo estamos viendo una caída en el volumen de ventas, sino también en la calidad de los productos que se consumen».
Explicó que los consumidores están optando por productos básicos y más económicos, reduciendo considerablemente las compras de alimentos de mayor valor agregado.
«La realidad es que cuando uno termina el día y ve la caja, la disminución de la rentabilidad que se está obteniendo, está uno caminando por la cornisa», dimensionó la situación.
Los rubros más afectados son los lácteos y las carnes. Según Simons, las ventas de productos como quesos y yogures han disminuido un 25%. «Prácticamente, solo se venden productos básicos como queso cremoso, leche y yogures en envases grandes, ya que los individuales son percibidos como demasiado costosos», detalló.
El panorama en el rubro cárnico no es mejor. Aunque se observa un leve aumento en el consumo de pollo y cerdo, no es suficiente para compensar la fuerte caída en la demanda de carne vacuna, tradicional en la dieta de los chaqueños.
En verdulería, las ventas están reducidas a lo esencial. «Solo se comercializan las verduras básicas; el resto prácticamente no se mueve», afirmó.
comportamiento
del consumo
Los datos del Indec confirman que el rubro de Almacén lidera la facturación en los supermercados chaqueños, con un 28,4% del total. Le siguen Artículos de Limpieza y Perfumería (15,9%) y Bebidas (11,2%).
Por el contrario, sectores como Panadería (3%), Verdulería y Frutería (2,6%) e Indumentaria y Calzado (1,2%) tienen la menor participación.
Sin embargo, según Simons, estos números ocultan una realidad aún más preocupante. «La rentabilidad de los supermercados ha disminuido drásticamente. No es lo mismo vender un kilo de jamón que un kilo de mortadela. La gente está optando por lo más barato, y eso nos está llevando al límite», explicó.
diciembre: cautela
Diciembre, históricamente importante para el consumo por las celebraciones navideñas, no genera grandes expectativas entre los supermercadistas locales. «No esperamos un aumento significativo en el volumen ni en la rentabilidad de los productos navideños», afirmó Simons, señalando que los márgenes de estos productos son muy bajos y su costo de estoqueo elevado.
Además, mencionó que la mayoría de los supermercados de proximidad aún no han realizado compras significativas de artículos navideños. «Muchos están esperando hasta el último momento, anticipando posibles ofertas mejores», señaló.
«El pan dulce, de primera marca, está a unos valores que la gente a pie, como digo yo, no lo va a adquirir porque están entre $4 mil, $5 mil y $6 mil», anticipó los precios prohibitivos. Esto teniendo en cuenta que los hábitos de consumo de los chaqueños han cambiado radicalmente.
Según Simons, en tiempos de crisis, las familias optan por alimentos básicos y de llenado, como harinas y carbohidratos. «Es típico de épocas de recesión. La gente va al arroz, la polenta y los fideos, que llenan más», comentó.
Un sector en la cornisa
Por otra parte, Simons también destacó los problemas estructurales que enfrenta el sector, como el alto costo de los servicios básicos. «Hoy mantener un supermercado con cámaras y heladeras es como tener un empleado más solo por el gasto en electricidad», denunció.
Asimismo, señaló que el aumento de tarifas de servicios esenciales, como la luz o el agua, ha puesto una presión adicional sobre los pequeños comerciantes.
«Entonces todo el mayor costo operativo y el mayor costo impositivo que no ha disminuido en un centavo-Acá los impuestos están igual que el 10 de diciembre. El agua de Sameep aumentó un 300%. Todo esto hace que la rentabilidad sea cada vez menor, y muchas veces, la única manera de ajustarse es no contratar más personal o no reponer el que se pierde», explicó.
El grado de informalidad en el sector también es una preocupación creciente. «Estamos al borde de la cornisa. Si damos un paso más, caemos», advirtió.
Un panorama sombrío
La crisis no es exclusiva del Chaco. A nivel nacional, las ventas en supermercados cayeron un 12,8% en septiembre, marcando el undécimo mes consecutivo de descensos. Entre las provincias más afectadas, Formosa registró una caída del 33,8%, la más alta del país.
La situación de los supermercados chaqueños refleja una combinación de factores económicos y sociales que dificultan el repunte del sector. Con la llegada de las fiestas de fin de año, las expectativas son cautelosas y las estrategias comerciales buscan adaptarse a un contexto de consumo limitado.
Como señaló Miguel Simons, «Esperamos que, al menos en diciembre, las familias puedan destinar sus ingresos a productos de la canasta básica. Es la única esperanza de alivio para el sector en este momento tan crítico».
Termómetros del consumo
Durante septiembre de 2024, las ventas en los grandes supermercados a nivel nacional totalizaron $1.585.347 millones, cifra que representa una caída, medida en precios constantes, del 12,8% interanual, siendo el undécimo mes consecutivo de bajas.
Por su parte, las ventas relevadas en las bocas de expendio de los grandes establecimientos del Chaco totalizaron en septiembre $13.339 millones y exhiben un retroceso del 22,2% siendo también el undécimo mes consecutivo con descensos reales. Esta caída se da con el agravante de la que la baja de este mes de análisis es la más fuerte de los últimos cuatro meses.
En el Chaco, el rubro con mayor participación sobre el total de ventas es Almacén con el 28,4% de la facturación total y el podio se completa con Artículos de Limpieza y Perfumería (15,9%) y Bebidas (11,2%).
Por el contrario, los rubros de menor participación fueron Panadería (3,0%), Verdulería y Frutería (2,6%) e Indumentaria, Calzado y textiles para el hogar con (1,2%).
En relación con sus desempeños reales, por octavo mes consecutivo ninguno de los rubros de ventas crece en términos reales. Por el contrario, los once rubros relevados por el Indec presentaron caídas reales interanuales en diferentes magnitudes.
El descenso más leve se registró en Verduras y Frutas (-11,3%) mientras que la baja más severa se observó en Bebidas (-38,7%). El rubro de Almacén, que es el de mayor volumen de facturación en la provincia, exhibió una baja real del 21,8%, levemente menor a la baja general de la provincia.
De este modo, el acumulado del período enero – septiembre de 2024 culminó en la provincia con ventas totales por $109.324 millones y una caída del 20,0% real interanual.
En ese contexto, todos los rubros relevados presentan caídas reales acumuladas, siendo la más leve la registrada en Artículos de Limpieza y Perfumería (-10,0%) y la más fuerte la de Electrónicos y artículos para el hogar (-39,1%).
Escenario nacional por jurisdicciones
Sobre un total de 25 jurisdicciones (Buenos Aires se desagrega en Gran Buenos y resto de la provincia), todas mostraron caídas reales de las ventas en septiembre 2024.
En ese escenario, Neuquén marcó el menor descenso (-3,8%) y Formosa exhibió el peor registro (-33,8%).
En relación con los resultados acumulados del año, también todas las jurisdicciones subnacionales lo cierran a la baja: los descensos más leves se registran en Santa Fe y Caba (-5,9% y 5,7% respectivamente), mientras que en Misiones y Formosa se observan los más fuertes (-25,7% y -35,3% respectivamente).