En las panaderías de la provincia comenzó a regir un nuevo aumento del pan y todas sus variantes del 10%. Así lo anunció el presidente del Centro de Industriales Panaderos del Chaco, Alejandro López, como respuesta a los constantes incrementos en los costos de materia prima, salarios y servicios que afectan directamente a la industria panadera.
De esta forma el sector se encuentra en la encrucijada en la que absorbe las subas resignando rentabilidad o traslada a los precios con pérdidas de venta. Por esto el referente del sector explicó que se trata de una sugerencia de la entidad para no trabajar a pérdida.
López, en declaraciones a Radio Nacional Resistencia, mencionó que en la última reunión de la comisión directiva se analizó en profundidad la situación del costo de producción. «Creemos algo prudente incrementar un 10% en todos los productos, no solamente en el pan, y bueno, seguramente algún colega, si no acompañó la inflación, habrá aumentado en lo que fue enero, febrero, y los que acompañaron la inflación ahora tocan también acompañar para no quedar atrás, para no trabajar a pérdida y no perder rentabilidad», señaló.
El presidente del Centro de Panaderos destacó que el último aumento había sido anunciado a principios de enero y que, a pesar de los esfuerzos por contener los precios durante febrero, las condiciones económicas obligaron a reconsiderar la política de no incrementar los precios. «Resolvimos no aumentar en febrero. Ya habíamos aumentado a principios de enero, cuando tendríamos que haber hecho ese anuncio en diciembre, pero por el tema de las fiestas preferimos no trasladarlo, aguantar un poquito, aunque después ajustamos porque veíamos que enero y febrero iban a ser muy bravos, y lo que aconsejamos es no aumentar, aguantar, para no perder producción, porque cada vez que uno aumenta se pierde un poquito de producción y, para mantener a nuestros empleados, resolvimos no aumentar», destacó.
Los motivos
de la suba
Al ser consultado sobre los principales factores que han impulsado este aumento, López señaló: «El salario, el combustible o gas y los impuestos han experimentado incrementos significativos en estos últimos meses, lo que ha impactado directamente en nuestros costos de producción».
En cuanto al precio actual del pan, López mencionó que antes del aumento rondaba entre $1.500 y $2 mil, dependiendo de la panadería y la localidad. Con el incremento del 10% cada panadero ajustará el precio de acuerdo con sus costos específicos.
En relación a la materia prima, López explicó que el costo de la bolsa de harina ha aumentado considerablemente: «Actualmente, la bolsa de harina se encuentra entre $10 mil y $11 mil, dependiendo de la calidad». Respecto a los impuestos, López destacó que estos varían según las ventas y las obligaciones fiscales de cada panadería.
López aclaró que el incremento del 10% se aplicará en toda la provincia: «Nosotros somos el Centro de Industriales Panadero del Chaco, es para todo el Chaco, entonces no solamente en Resistencia, sino en todo el interior, siempre comunicamos primeros a nuestros socios, para que revean sus costos, para que no trabajen a pérdida, es lo que hacemos desde el Centro de Panaderos de alertar y que puedan tener una guía», describió.
Sobre el impacto en las ventas, el presidente admitió que febrero fue un mes complicado y la caída en las ventas fue mayor en comparación con el mismo período del año anterior. Sin embargo, enfatizó que la industria panadera sigue comprometida en mantener la producción y los empleos. «La verdad que no llevamos una estadística de lo que fue el año pasado a lo que va de este año en caídas, pero sí le puedo decir que tuvimos un febrero muy bravo para nosotros, la verdad que es comentario general, desde lo que fue el febrero del año pasado a este febrero, hay mucha diferencia de ventas y en la caída fue mayor que el año pasado, y sí le puedo decir en lo personal que la verdad que febrero y lo que va de marzo con estos calores no afectó directamente a nuestra venta y a nuestra producción», detalló el referente.
Sin pan acordado
En cuanto a los acuerdos con el gobierno provincial para establecer precios justos, López lamentó la falta de avances desde el último acuerdo firmado hace dos años: «Nosotros veníamos trabajando con el gobierno anterior y el último acuerdo que tuvimos fue el ante año pasado, diciembre y enero que afectaba el año pasado, desde ese día a la fecha no hemos tenido más respuestas desde el gobierno anterior y con este gobierno nos hemos reunido en diciembre, le hemos planteado la necesidad, porque la verdad es que creemos muy satisfactorio, tanto para el empresario, como para el público consumidor, porque podemos hacer una oferta, podemos tener la misma calidad en oferta para llamar un poquito a los clientes, para que les ayude a esos clientes de menor recurso», explicó. «Pero quedaron en que lo iban a analizar, nos iban a avisar y ya le hemos mandado otra carta pidiéndole una audiencia a ver si tenemos respuesta a este tema, pero todavía no», indicó.